豬肩肉「日式叉燒」
可能地方不一樣，肉的價錢有差。在美國，五花肉是豬肩肉的三倍價錢....好貴，但是想吃怎麼辦？用最便宜的帶皮豬肩肉替代。
帶皮豬肩肉-1塊
醬油-半杯
味霖-半杯
酒-1杯
水適量
1）先把豬肩肉的骨頭都去掉
2）大約皮下三到五公分的部分，片下來，這樣有皮，有油，有肉。其他的肉冰起來做其他菜
3）捲起來用棉線綑綁
4）平底鍋加點油，每一個面都煎一下
5）鍋裡放醬油，味霖，酒。然後叉燒放下去，蓋滿水，小火慢燉一個小時到一個半小時或軟嫩。
6）放涼後放冰箱冷藏8-12小時入味。
7）切片就可以吃嘍！